Fettisdag

Jag hade helt glömt bort att det var semmeldag idag. Hur jag nu kunde göra det? Obegripligt. Ringde Andreas då jag åkte hem från träningen. Mitt i fikat ringde jag. När han precis skulle hugga in på en sån där jättestor värstingsemla. En sån som är lika stor som en kastrull. Själv var jag på väg hem från träningen. Sa jag det? Jag övervägde att lägga på utan att säga hejdå, men jag besinnade mig. Klart jag unnar maken en semla. Stor som en kastrull.

Barnen beställde semlor efter maten när jag hämtade upp dem och jag var inte så svårflörtad. Grävde efter semmelbullarna i frysen när jag kom hem. De som jag bakade tidigare i år så att vi skulle ha den här dagen. Bakade nog säkert en tio-tolv stycken. Hittade en påse med två stycken kvar. Det måste helt klart finnas en semmelbulletjyv här i huset. Råttan kanske? Äter de frysta semmelbullar? Eller förresten, de är ju smarta så förmodligen använder den micron och vispar säkert grädde till också, och smular mandelmassa, för jag tyckte nog att mandelmassekorven också var misstänkt liten. Nåväl, det var bara att ställa sig och baka. Så nu står det alldeles varma, mjuka, sötdoftande bullar på bänken i köket.
Om jag tränar i morgon också så kan jag väl ta en till teet ikväll. House och te…och semla.

Lite kuriosa:
Fettisdagen är dagen sista dagen innan påskfastan, så då gällde det att passa på att frossa så man skulle stå sig.
Semla har vi lånat in från tyskan, men egentligen kommer ordet från latinets simila ”fint vetemjöl’, fint vetebröd’.
Mardi gras är samma sak som fettisdag, fast på franska.
I Norge äter man semlor med sylt i.

Svullördag

Jag hade många projekt på lördagens attgöralista. Några blev gjorda, som att gå ut och mata rådjuren med barnen, flytta byrån och alla våra kläder och måla det som är kvar i köket. Rätt bra ändå måste jag säga. Resten av dagen har jag ätit. Hemgjord semla. Som var så sjuuuuukt god. Jag måste helt enkelt vara bäst i världen på att baka semmelbullar. Den var så GOD. Sa jag det? Jag gjorde efter recept så som man ska göra när man gör på riktigt, med hjorthornssalt. Kanske var det det?

Till middag gjorde vi fläskfilé. Äckligt! Jag åt halloumi i stället. Men de friterade potatisklyftorna och örtsåsen, som påminde väldigt mycket om bearnaise var gott! Till efterrätt gjorde jag fruktsoppan i senaste Buffé. Väldigt spännande.

Till 1 person:

1 morot
2 dl hallon
1 1/2 dl apelsinjuice
1 banan
1/2 tsk riven färsk ingefära
1 tsk honung
1 msk rom
vispad grädde

Först mixade jag hallon och juice, därefter tillsatte jag banan och morot, som var skuren i tunna skivor. Mixade till en slät soppa och hade i ingefära och honung. Barnens var självklart utan rom. Och så en klick vispgrädde. Faktiskt väldigt gott!

Kräftbröd

Jag har lovat recept och bild på kräftbrödet jag gjorde till förra helgens kräftskiva. Så här gör man (snott från Sommartjejen, tack! )

50 g jäst
5 dl vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 tsk salt
13 dl vetemjöl
1 äggula
russin

Gör så här

1. Smula sönder jästen i en bunke. Värm vattnet till 37° och rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av degspadet, olja, honung, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunken. Låt degen jäsa i bunken 30 minuter.

2. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i 2 lika stora delar. Forma en del till 2 mindre bollar och 1 stor. Gör likadant med den andra delen. Forma en stor degboll till en stjärt genom att göra en rulle och klyva den längst ut. Forma 2 mindre bollar som ska bli klor.

3. Smörj en plåt med matolja. Lägg ut en stor boll på mitten och 2 små i följd. Lägg sedan stjärten efter kroppen och klorna längst fram. Låt jäsa 30 minuter. Pensla med ägg och stoppa in russin som ögon. Grädda i ugnen, 200°, ca 15-20 minuter.

Kladdkaka med inbyggd chokladsås

Apropå Inis blöja i morse. Förlåt kunde bara inte låta bli …

Vi är bjudna till en kompis till mig på mat och lek i eftermiddag. Det ska bli väldigt roligt. Så jag och barnen har bakat kladdkaka vi ska ta med oss. Jag hittade recptet i tidningen och har aldrig provat det förut, men det låter ju snuskigt gott. Och väldigt simpelt.

Smält 75 g smör och 50 g blockchoklad.

Vispa 2 ägg och 2 1/2 dl socker pösigt.

Blanda ner 1 1/2 dl mjöl, 3 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver och rör sedan i smör- och chokladsmeten.

Häll i en form och grädda i 225 grader i 10-12 min.

Fast jag ska ju inte äta. Oooo nej, jag är sååå ståndaktig och äter bara vitkålssallad. Tror ni mig?

Lussekattsbak

Ludde har tjatat hela veckan om att han vill baka lussebullar, så idag gjorde vi det!
För den som mår illa av den idylliska bilden av bullbakande mamma och rara små hjälpredor så kan jag berätta att bebisen grinade, de två större slogs om vem som skulle röra ihop ingredienserna och spillde ut hälften på bordet och käkade upp halva russinpaketet. Men vi hade ganska mysigt ändå och bullarna blev sjukt goda, mjuka och saftiga. Mums! Jag (och mina barn) är rätt bra på att baka bullar faktiskt. =)

Till middag har vi ätit inkokt lax, potatis och romsås. Jag trodde det skulle vara avancerat att laga, men det var ju hur lätt som helst och helt vansinnigt gott. Testa!
Under eftermiddagen har jag stickat klart en poncho, men jag har beslutsångest när det gäller fransarna. Trodde det skulle bli fint med grönt och vitt, men nu när jag börjat knyta så tycker jag att det bara skriker Hammarby om den. Vad tycker ni? Färgförslag om jag inte ska ha vitt?

Nu ska jag slappa i soffan framför Grey´s innan det är dags att gå och lägga sig.

Kalasbilder

Ludde blåser ut ljusen på tårtan

 
Spindelmannentårtan som var fylld med mosad banan, vaniljkräm blandad med en aning vispgrädde, chokladmousse och överst ett lager blåbärsgrädde med lite florsocker i. Mums!
Tack Tess för alla tips om hur jag skulle få till spindelnätet. Det blev lakritssnören, men det var lite pilligt och blev inte så snyggt som jag hade föreställt mig, men det dög bra åt sonen och ingen kan ju säga att jag inte försöker iaf. ;-)

Lillkusinen applåderar glatt åt vår skönsång. Lova lite hängig.

Och ett baktips

Ifall ni har missat det så älskar jag att baka (och att äta upp det jag bakat ) Men när jag var så trött och mådde så dåligt i slutet av graviditeten så upprättade Andreas ett bakförbud för mig. Inte heller har jag varit tillåten att baka när folk ska komma hit för att beskåda det nya underverket. Nä, då har han åkt iväg och handlat jordgubbar och annat fika att bjuda på. Men idag bröt jag mitt förbud och bakade följande delikatess. Mums!

Aladdins drömkaka

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
2 ägg
500 g kesella
1 dl strösocker
1 dl créme fraiche
1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 citron

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Låt vila i kylen ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop äggen och rör i resten av ingredienserna till fyllningen.
Häll i pajformen. Grädda  i mitten av ugnen 30-35 min. Låt kakan kallna och servera den i bitar eller rutor.