Fettisdag

Jag hade helt glömt bort att det var semmeldag idag. Hur jag nu kunde göra det? Obegripligt. Ringde Andreas då jag åkte hem från träningen. Mitt i fikat ringde jag. När han precis skulle hugga in på en sån där jättestor värstingsemla. En sån som är lika stor som en kastrull. Själv var jag på väg hem från träningen. Sa jag det? Jag övervägde att lägga på utan att säga hejdå, men jag besinnade mig. Klart jag unnar maken en semla. Stor som en kastrull.

Barnen beställde semlor efter maten när jag hämtade upp dem och jag var inte så svårflörtad. Grävde efter semmelbullarna i frysen när jag kom hem. De som jag bakade tidigare i år så att vi skulle ha den här dagen. Bakade nog säkert en tio-tolv stycken. Hittade en påse med två stycken kvar. Det måste helt klart finnas en semmelbulletjyv här i huset. Råttan kanske? Äter de frysta semmelbullar? Eller förresten, de är ju smarta så förmodligen använder den micron och vispar säkert grädde till också, och smular mandelmassa, för jag tyckte nog att mandelmassekorven också var misstänkt liten. Nåväl, det var bara att ställa sig och baka. Så nu står det alldeles varma, mjuka, sötdoftande bullar på bänken i köket.
Om jag tränar i morgon också så kan jag väl ta en till teet ikväll. House och te…och semla.

Lite kuriosa:
Fettisdagen är dagen sista dagen innan påskfastan, så då gällde det att passa på att frossa så man skulle stå sig.
Semla har vi lånat in från tyskan, men egentligen kommer ordet från latinets simila ”fint vetemjöl’, fint vetebröd’.
Mardi gras är samma sak som fettisdag, fast på franska.
I Norge äter man semlor med sylt i.

Svullördag

Jag hade många projekt på lördagens attgöralista. Några blev gjorda, som att gå ut och mata rådjuren med barnen, flytta byrån och alla våra kläder och måla det som är kvar i köket. Rätt bra ändå måste jag säga. Resten av dagen har jag ätit. Hemgjord semla. Som var så sjuuuuukt god. Jag måste helt enkelt vara bäst i världen på att baka semmelbullar. Den var så GOD. Sa jag det? Jag gjorde efter recept så som man ska göra när man gör på riktigt, med hjorthornssalt. Kanske var det det?

Till middag gjorde vi fläskfilé. Äckligt! Jag åt halloumi i stället. Men de friterade potatisklyftorna och örtsåsen, som påminde väldigt mycket om bearnaise var gott! Till efterrätt gjorde jag fruktsoppan i senaste Buffé. Väldigt spännande.

Till 1 person:

1 morot
2 dl hallon
1 1/2 dl apelsinjuice
1 banan
1/2 tsk riven färsk ingefära
1 tsk honung
1 msk rom
vispad grädde

Först mixade jag hallon och juice, därefter tillsatte jag banan och morot, som var skuren i tunna skivor. Mixade till en slät soppa och hade i ingefära och honung. Barnens var självklart utan rom. Och så en klick vispgrädde. Faktiskt väldigt gott!

Kräftbröd

Jag har lovat recept och bild på kräftbrödet jag gjorde till förra helgens kräftskiva. Så här gör man (snott från Sommartjejen, tack! )

50 g jäst
5 dl vatten
1/2 dl olivolja
2 msk honung
1 tsk salt
13 dl vetemjöl
1 äggula
russin

Gör så här

1. Smula sönder jästen i en bunke. Värm vattnet till 37° och rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av degspadet, olja, honung, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunken. Låt degen jäsa i bunken 30 minuter.

2. Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i 2 lika stora delar. Forma en del till 2 mindre bollar och 1 stor. Gör likadant med den andra delen. Forma en stor degboll till en stjärt genom att göra en rulle och klyva den längst ut. Forma 2 mindre bollar som ska bli klor.

3. Smörj en plåt med matolja. Lägg ut en stor boll på mitten och 2 små i följd. Lägg sedan stjärten efter kroppen och klorna längst fram. Låt jäsa 30 minuter. Pensla med ägg och stoppa in russin som ögon. Grädda i ugnen, 200°, ca 15-20 minuter.

På begäran – hur ser kirskål ut?

Det är det späda skotten man ska ta. De är mindre (förstås) och ljusgröna och blanka, som på bilden. Sen ska det ju förstås vara lite riven ost i peston också, helst parmesan, men annan stark funkar också.

Smaklig måltid, hihi. =)

Kirskål

Vi har halva trädgården fylld av kirskål. På baksidan är det ett stort kirskålshav. Idag när vi satt och googlade på hur man ska bete sig för att bli av med den så ramlade jag över lite spännande recept. Att man kan äta kirskål har jag hört, men inte funderat något närmare på, men just idag lät det faktiskt lite spännande. Ska den ändå vara där så kan man väl göra något kul med den. Dessutom helt gratis och väldigt ekologiskt.

Jag provade kirskålspesto. Dvs mixade späda kirskålsblad med mandel, vitlök, olja och salt. Det blev helt okej. Vi åt det ihop med sallad på quinoa och röda linser. Fast jag tycker nog att det är godare med vanlig basilikabaserad pesto, så jag klippte lite egenodlade basilikablad över min sallad.

Nästa gång ska jag nog prova kirskålen varm, som spenat.

Kirskålspesto

Kladdkaka med inbyggd chokladsås

Apropå Inis blöja i morse. Förlåt kunde bara inte låta bli …

Vi är bjudna till en kompis till mig på mat och lek i eftermiddag. Det ska bli väldigt roligt. Så jag och barnen har bakat kladdkaka vi ska ta med oss. Jag hittade recptet i tidningen och har aldrig provat det förut, men det låter ju snuskigt gott. Och väldigt simpelt.

Smält 75 g smör och 50 g blockchoklad.

Vispa 2 ägg och 2 1/2 dl socker pösigt.

Blanda ner 1 1/2 dl mjöl, 3 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver och rör sedan i smör- och chokladsmeten.

Häll i en form och grädda i 225 grader i 10-12 min.

Fast jag ska ju inte äta. Oooo nej, jag är sååå ståndaktig och äter bara vitkålssallad. Tror ni mig?

Vegetarian?

Skulle du kunna tänka dig att äta mer vegetariskt? Varför? Eller varför inte? Vad är bra resp dåligt med vegetarisk mat? Vad får du för tankar när någon är vegetarian?

I studiesyfte. Help me out here, please!

Jag ser fram emot många svar! =)

Faktiskt inget ätbart..

även om det är drickbart. Mitt favvovin.

 

 

 

Jag övervägde att köpa det enda rättvisemärkta jag hittade. Men i slutändan vågade jag inte. Det är så himla surt, ibland bokstavligt talat, att komma hem med sin box och se fram emot att njuta av många glas gott vin framöver och upptäcka att det smakar äckelpäckel.

Det jag övervägde var detta:

Någon som har provat och kan tala om ifall det är bra? Det skulle kännas fint att kunna köpa det nästa gång. Tills dess njuter jag av mitt Two Oceans…

Fredagsmiddag

Jag kom undan med en macka, lite hälsofil och ett kokt ägg hos farmor. Och så föll jag för en halv liten, liten snittkaka. Tycker ändå det var duktigt.

Till middag ska jag äta quornfiléer marinerade i soja och lite sweet chilisås och så grönsaker, en liten potatis och gräddsås med champinjoner till. Resten av familjen äter fläskkotletter.

Sen blir det fredagsmys. Ludde upplyste mig i bilen hem om att han är allergisk mot popcorn, så han behöver chips ikväll. Sånt kan ju vara bra att veta. Mamma behöver inga chips, hon ska nog ta sig ett glas rödvin som fredagmys i stället, eller två…

Vad äter ni ikväll?

Middagsfrossa

Idag är jag inte ett dugg sugen på tårta, eller jo kanske lite, men inte som igår. För idag är jag proppmätt efter en himmelskt god middag.

Receptbasen var Festfin fiskgratäng från Dinnerbase, men jag gjorde om den lite, såhär:

Koka potatis.

Lägg lagom mycket pangasiusfiléer (hajmal) i botten på en form. Salta. Häll över matlagningsvin. Lägg över ett smörat bakplåtspapper och in i ugnen 10-15 min på 250 grader.

Nu har potatisen förhoppningsvis kokat klart, så då gör du mos med hjälp av en elvisp, mjölk och en smörklick och salt.

Sedan gör du en stuvning på champinjoner, mjölk, smör, salt och en skvätt soja. Blanda med någon dl majonnäs.

Ta ut fisken och häll av spadet och SPAR det. Blanda det sedan med champinjonstuvningen till lagom konsistens. Blanda också i en burk skuren sparris. Häll såsen över fisken. Klicka ut potatismoset runt sidorna och strö riven ost över.

Gratinera i ugnen tills gratängen har fin färg. Klart!